毛虾，是一种常见的小型海水虾类，肉质鲜嫩、味道鲜美，是很多人餐桌上的“小鲜肉”。虽然它的个头不大，但营养丰富，富含蛋白质和多种微量元素。那么，毛虾怎么做好吃呢？今天就来分享几道简单又美味的毛虾做法，让你轻松做出让人赞不绝口的佳肴。

一、蒜蓉蒸毛虾

食材准备：

毛虾500克、大蒜1头、葱花适量、盐少许、料酒1勺、生抽1勺、食用油适量

做法步骤：

1. 毛虾去头去壳，挑去虾线，清洗干净后放入盘中；

2. 蒜瓣剁成蒜末，加入少许盐、料酒和生抽拌匀；

3. 将调好的蒜蓉铺在毛虾上；

4. 锅中加水烧开，放入蒸盘，大火蒸8-10分钟；

5. 出锅后撒上葱花，淋上热油即可。

特点： 蒜香浓郁，虾肉鲜嫩，口感清爽，非常适合家常制作。

二、香辣炒毛虾

食材准备：

毛虾500克、干辣椒若干、姜蒜末、花椒粒、料酒、生抽、盐、白糖、食用油

做法步骤：

1. 毛虾洗净，去头去壳，用料酒腌制10分钟去腥；

2. 热锅凉油，放入姜蒜末、花椒粒爆香；

3. 加入干辣椒翻炒出香味；

4. 放入毛虾快速翻炒至变色；

5. 加入生抽、盐、少许白糖调味，炒匀即可出锅。

特点： 香辣过瘾，口感劲道，适合喜欢重口味的朋友。

三、毛虾煎蛋饼

食材准备：

毛虾200克、鸡蛋3个、面粉50克、盐、胡椒粉、葱花、食用油

做法步骤：

1. 毛虾洗净，去头去壳，切碎备用；

2. 鸡蛋打散，加入面粉、盐、胡椒粉搅拌均匀；

3. 加入毛虾碎和葱花，搅拌均匀；

4. 平底锅加热，刷一层油，倒入面糊，摊成饼状；

5. 小火煎至两面金黄即可出锅。

特点： 外酥里嫩，鲜香可口，是一道适合早餐或下午茶的小吃。

四、毛虾汤

食材准备：

毛虾300克、姜片、清水适量、盐、白胡椒粉、香菜

做法步骤：

1. 毛虾洗净，去头去壳，挑去虾线；

2. 锅中加水煮沸，放入姜片和毛虾；

3. 中小火煮10分钟左右，待汤色变白；

4. 加入盐、白胡椒粉调味；

5. 撒上香菜即可食用。

特点： 汤色清亮，味道鲜美，营养丰富，特别适合秋冬季节饮用。

小贴士：

- 毛虾在烹饪前最好先焯水一下，去除腥味；

- 炒虾时火候不宜过大，避免虾肉变老；

- 毛虾不宜久煮，以免影响口感。

总之，毛虾虽小，但做法多样，只要掌握好火候和调味，就能做出令人惊艳的美味。无论是蒸、炒、煎还是做汤，都能让这道小海鲜焕发出独特的风味。快试试这些做法，让你的餐桌多一道鲜香四溢的美味吧！