【糖醋白菜的家常做法】糖醋白菜是一道简单又美味的家常菜，酸甜适口，非常适合搭配米饭食用。它不仅制作方便，还能保留白菜的营养成分，是很多家庭餐桌上的常见菜品。下面将为大家总结糖醋白菜的家常做法，帮助大家轻松掌握这道菜的制作技巧。
一、
糖醋白菜的主要原料是大白菜，辅以糖、醋、酱油等调味品。制作过程中，先将白菜切块焯水去涩，再用热油爆香调料，最后加入白菜翻炒均匀，调味后即可出锅。关键在于控制好糖和醋的比例，使味道既不偏甜也不偏酸，口感清爽。
为了提升菜品的色泽和口感，可以加入少许盐、鸡精或少量生抽提鲜。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些胡萝卜丝或木耳丝作为配菜。
二、糖醋白菜家常做法一览表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 用量（按2人份） |
| 1 | 准备食材：大白菜洗净切块，胡萝卜切丝，蒜切末 | 大白菜、胡萝卜、蒜 | 大白菜300g、胡萝卜50g、蒜2瓣 |
| 2 | 烫白菜：锅中烧水，加入少许盐，放入白菜焯水1分钟，捞出沥干 | 水、盐 | 盐1小勺 |
| 3 | 热锅凉油：热锅后倒入适量油，放入蒜末爆香 | 食用油 | 1汤匙 |
| 4 | 调味：加入白糖2汤匙、米醋1.5汤匙、生抽1汤匙、盐适量 | 白糖、米醋、生抽、盐 | 白糖2汤匙、米醋1.5汤匙、生抽1汤匙、盐1/2茶匙 |
| 5 | 翻炒：加入焯好的白菜和胡萝卜丝，快速翻炒均匀 | - | - |
| 6 | 收汁：继续翻炒至汤汁收干，出锅前可加少许鸡精提鲜 | 鸡精 | 少许 |
三、小贴士
- 焯水时加点盐，可以让白菜颜色更翠绿。
- 糖和醋的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸一点就多加醋，喜欢甜一点就多加糖。
- 若没有米醋，可用白醋代替，但味道略有不同。
- 糖醋白菜最好趁热吃，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的糖醋白菜。无论是日常饮食还是宴客，都是一道不可多得的好菜。快动手试试吧！
