【糖醋鹌鹑蛋的做法】糖醋鹌鹑蛋是一道色香味俱全的家常菜，外酥里嫩，酸甜适口，非常适合搭配米饭食用。制作过程简单，食材易得，适合家庭厨房操作。以下是详细的步骤总结及所需材料清单。
一、做法总结
1. 准备材料：鹌鹑蛋、鸡蛋、淀粉、盐、白胡椒粉、料酒、白糖、米醋、生抽、葱姜蒜等。
2. 处理鹌鹑蛋：将鹌鹑蛋煮熟后剥壳备用。
3. 裹粉炸制：用鸡蛋液和淀粉混合成面糊，将鹌鹑蛋裹上后油炸至金黄。
4. 调制糖醋汁：根据口味调配糖、醋、酱油、水等，加热后淋在炸好的鹌鹑蛋上。
5. 收汁装盘：翻炒均匀后出锅，撒上葱花或芝麻即可。
二、所需材料与用量表
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 鹤鹑蛋 | 20颗 | 建议选用新鲜鹌鹑蛋 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于裹粉 |
| 淀粉 | 3汤匙 | 用于裹粉，使外皮酥脆 |
| 盐 | 1/2茶匙 | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 白糖 | 2汤匙 | 糖醋汁主要甜味来源 |
| 米醋 | 2汤匙 | 增加酸味，提升口感 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜增色 |
| 葱姜蒜 | 各适量 | 可选，用于调味 |
| 食用油 | 适量 | 用于炸鹌鹑蛋 |
三、小贴士
- 鹤鹑蛋建议提前煮熟，剥壳时可轻轻敲击蛋壳，方便去壳。
- 油炸时油温不宜过高，避免外焦内生。
- 糖醋汁的比例可根据个人口味调整，喜欢更酸的可多加醋，喜欢更甜的可增加糖量。
- 最后可以撒些白芝麻或葱花点缀，提升菜品色泽和香气。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出美味的糖醋鹌鹑蛋，既健康又美味，是宴客或日常饮食的好选择。
