【香蒸竹荚鱼的做法】香蒸竹荚鱼是一道简单又美味的家常菜，尤其适合喜欢清淡口味的人。竹荚鱼肉质细腻、味道鲜美，经过蒸制后更能保留其原汁原味。以下是对这道菜做法的总结与详细步骤。
一、
香蒸竹荚鱼的做法主要分为以下几个步骤：选材、处理、调味、蒸制。选用新鲜的竹荚鱼是关键，处理时要清洗干净并去鳞去内脏。调味以葱姜和酱油为主，突出鱼的鲜味。蒸制时间控制在10-15分钟，避免过久导致肉质变老。最后淋上热油激发香味，使整道菜更加美味可口。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 选购竹荚鱼 | 选择新鲜、体型适中的竹荚鱼，鱼眼清澈、鱼鳃鲜红为佳 |
| 2 | 清洗处理 | 去鳞、去内脏、洗净血水，用厨房纸吸干水分 |
| 3 | 腌制调味 | 在鱼身两面划几刀，加入适量盐、料酒、姜片腌制10分钟去腥 |
| 4 | 准备蒸锅 | 在蒸盘底部铺一层姜丝，放入处理好的鱼 |
| 5 | 蒸制过程 | 加入适量清水，大火蒸10-15分钟（根据鱼大小调整） |
| 6 | 淋油增香 | 蒸好后取出，撒上葱丝，淋上热油和少许生抽提味 |
| 7 | 上桌享用 | 可搭配米饭或作为下酒菜食用 |
三、小贴士
- 竹荚鱼不宜长时间蒸煮，否则肉质会变硬。
- 蒸鱼时可在鱼身上放几片姜，有助于去腥提鲜。
- 鱼的大小不同，蒸制时间略有差异，建议用筷子插入鱼肉最厚处测试是否熟透。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的香蒸竹荚鱼，既保留了食材的原味，又增添了独特的香气，非常适合家庭日常烹饪。
