【黄豆芽小炒怎么做】黄豆芽是一种营养丰富、口感清脆的食材，常用于家常菜中。黄豆芽小炒是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。下面将从准备材料、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、黄豆芽小炒简介
黄豆芽富含蛋白质、维生素C和膳食纤维，具有清热解毒、润肠通便的功效。小炒做法简单，适合搭配肉类或蔬菜一起翻炒，口感清爽不油腻，是健康饮食的好选择。
二、所需材料及用量（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 黄豆芽 | 300克 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 姜末 | 少许 |
| 青椒 | 1个（约50克） |
| 胡萝卜 | 半根（约50克） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
三、制作步骤
1. 处理食材
- 黄豆芽洗净，去根部；青椒切丝，胡萝卜切片。
2. 热锅加油
- 锅中倒入食用油，油热后加入蒜末、姜末爆香。
3. 先炒蔬菜
- 先放入胡萝卜翻炒几下，再加入青椒继续翻炒。
4. 加入黄豆芽
- 将黄豆芽倒入锅中，快速翻炒均匀。
5. 调味
- 加入生抽、盐、白胡椒粉，继续翻炒至豆芽变软。
6. 出锅装盘
- 炒至豆芽熟透即可关火，盛入盘中。
四、小贴士
- 黄豆芽不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 可根据口味加入少许鸡精或蚝油提鲜。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱。
五、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约27大卡 |
| 蛋白质 | 2.3克 |
| 碳水化合物 | 4.3克 |
| 膳食纤维 | 1.9克 |
| 维生素C | 20毫克 |
通过以上步骤和材料准备，你可以在短时间内做出一道色香味俱全的黄豆芽小炒。不仅操作简单，还能保证营养均衡，非常适合日常家庭餐桌。
