【牛角面包的制作方法】牛角面包（Croissant）是一种源自法国的经典烘焙食品，以其酥脆的外皮和松软的内部结构而受到广泛喜爱。制作牛角面包虽然步骤较多，但只要掌握关键技巧，就能在家轻松完成。以下是牛角面包的详细制作方法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约12个） |
| 高筋面粉 | 500克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 盐 | 8克 |
| 酵母 | 7克 |
| 牛奶 | 250毫升 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 无盐黄油 | 200克（冷藏） |
| 黄油（涂抹用） | 适量 |
二、制作步骤
1. 面团制作
将高筋面粉、糖、盐、酵母混合均匀，加入牛奶和鸡蛋，搅拌成团后揉至光滑，盖上保鲜膜发酵至两倍大（约1小时）。
2. 黄油包裹
将冷藏的黄油放入保鲜膜中擀成方形，将发酵好的面团擀开，将黄油包入其中，折叠成三层，再次擀开，重复此过程3次，形成多层结构。
3. 成型与二次发酵
将面团擀成薄片，切成三角形，从底部卷起，排入烤盘，进行二次发酵（约40分钟）。
4. 烘烤
烤箱预热至200℃，放入牛角面包，烘烤约15-20分钟，表面呈金黄色即可出炉。
三、小贴士
- 面团发酵时应避免高温和风干。
- 包裹黄油时要保持低温，防止融化。
- 烘烤前可在表面刷一层蛋液，增加色泽与光泽。
通过以上步骤，你可以在家中制作出香脆可口的牛角面包。虽然过程稍显繁琐，但每一步都至关重要，最终成品定会让你感受到烘焙的乐趣与成就感。
