正宗鱼香茄子的做法 🍆🌶️
发布时间：2025-05-09 05:27:02来源：
鱼香茄子是一道色香味俱全的经典川菜，酸甜微辣的口感让人回味无穷。首先准备好食材：长茄子两根、猪肉末适量、蒜末、姜末、葱花、辣椒酱等。将茄子切条后用盐水浸泡片刻，既能防止氧化变黑，也能让茄子更加入味。
接着热锅凉油，将茄子炸至金黄捞出备用。另起锅爆香蒜末和姜末，加入适量辣椒酱炒出红油，再放入肉末翻炒至变色。倒入适量清水，调入生抽、老抽、糖和醋，搅拌均匀后放入炸好的茄子，小火慢炖几分钟，让茄子充分吸收汤汁的味道。
最后撒上葱花点缀，一盘香气扑鼻的鱼香茄子就完成了！这道菜不仅颜值在线，而且做法简单，非常适合家庭聚餐。快试试吧！😋🍴
家常菜 美食分享 鱼香茄子
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