【怎么做糖心小饼】糖心小饼是一种外皮酥脆、内里软糯，中间包裹着甜蜜糖心的中式点心，深受许多人的喜爱。它不仅口感丰富，制作过程也相对简单，适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20个） | 备注 |
| 中筋面粉 | 300克 | 用于制作外皮 |
| 猪油/黄油 | 100克 | 增加酥脆感 |
| 温水 | 150毫升 | 水温控制在40℃左右 |
| 红糖 | 100克 | 糖心主要原料 |
| 熟糯米粉 | 50克 | 增加糖心的粘性 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于刷面 |
| 白芝麻 | 适量 | 装饰用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉放入大碗中，加入猪油，用手揉成光滑的面团，盖上湿布静置20分钟。 |
| 2 | 将红糖与熟糯米粉混合均匀，分成20份，每份捏成小球备用。 |
| 3 | 取出面团，擀成薄片，切成大小一致的小剂子，每个剂子包入一颗糖心。 |
| 4 | 将包好糖心的面团捏紧封口，轻轻按扁，表面刷一层鸡蛋液。 |
| 5 | 在表面撒上白芝麻，放入预热好的烤箱，180℃烤15-20分钟，至表面金黄即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团要醒发充分 | 静置时间不够会导致面皮不易擀开，影响成品口感。 |
| 糖心不要太大 | 太大会导致烘烤时溢出，影响美观和味道。 |
| 烤箱温度要适中 | 温度过高容易焦边，过低则不易上色。 |
| 可根据喜好调整甜度 | 红糖可替换为白糖或蜂蜜，增加风味变化。 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香脆可口的糖心小饼了。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都非常合适。动手试试吧！
