【炒个肉片木耳的做法】“炒个肉片木耳”是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆、营养丰富，适合日常快速烹饪。下面将从食材准备、做法步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
这道菜主要由猪肉（或鸡肉）和木耳组成，辅以葱姜蒜等调料，通过快炒的方式制作而成。肉片需要提前腌制，使其更加嫩滑；木耳则需提前泡发，去除杂质后焯水，保持其脆爽口感。整道菜色香味俱全，既适合作为家常便饭，也可作为宴客小菜。
在烹饪过程中，火候控制是关键，建议使用中大火快速翻炒，避免肉片变老。此外，可根据个人口味加入辣椒、酱油、料酒等调味品，提升风味层次。
二、做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 猪肉（或鸡肉）切薄片，木耳泡发后洗净，葱姜蒜切末，可选辣椒切丝 |
| 2. 腌制肉片 | 肉片中加入适量盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟 |
| 3. 处理木耳 | 木耳泡发后用清水冲洗干净，撕成小块，放入沸水中焯1分钟，捞出沥干 |
| 4. 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香 |
| 5. 炒肉片 | 加入腌好的肉片，快速翻炒至变色 |
| 6. 加入木耳 | 放入焯好的木耳，继续翻炒均匀 |
| 7. 调味 | 根据口味加入适量盐、生抽、老抽、鸡精等调味品 |
| 8. 出锅 | 翻炒均匀后即可出锅装盘 |
三、营养价值简述
- 猪肉：富含蛋白质、维生素B族和铁元素，有助于补充体力。
- 木耳：含有丰富的膳食纤维、维生素C和多种矿物质，具有清肠排毒、降血脂的作用。
- 葱姜蒜：具有促进消化、增强食欲的作用。
这道“炒个肉片木耳”不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。根据个人口味调整配料和调味，也能让这道菜更具个性。
