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天麻炖猪脑的做法

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2025-07-10 15:58:32

天麻炖猪脑的做法】天麻炖猪脑是一道传统的中式滋补汤品,具有清热平肝、安神益智的功效,尤其适合在秋冬季节食用。这道菜不仅味道鲜美,还能帮助缓解头痛、失眠等症状,深受许多家庭的喜爱。

以下是对“天麻炖猪脑的做法”的详细总结与步骤说明:

一、食材准备

食材 用量
天麻 10克
猪脑 1副(约200克)
枸杞 5克
姜片 3片
适量
清水 1000毫升

二、做法步骤

1. 处理猪脑

将猪脑放入冷水中浸泡10分钟,去除血水后洗净。可加入少许盐搓洗,再用清水冲洗干净。

2. 焯水去腥

锅中加水烧开,放入猪脑和几片姜,煮沸后撇去浮沫,捞出猪脑备用。

3. 炖煮天麻

取一砂锅或炖盅,加入清水、天麻、枸杞和姜片,大火煮开后转小火慢炖30分钟。

4. 加入猪脑

将焯水后的猪脑放入炖盅中,继续炖煮15分钟,使猪脑充分吸收汤汁的香味。

5. 调味出锅

根据个人口味加入适量盐调味,搅拌均匀后即可关火,静置几分钟后食用。

三、注意事项

- 猪脑质地较嫩,炖煮时间不宜过长,以免口感变硬。

- 天麻性味平和,但孕妇及体质偏热者应慎用。

- 可根据喜好添加红枣、莲子等食材增加风味。

四、营养价值简述

- 天麻:有镇静、抗惊厥、改善血液循环的作用。

- 猪脑:富含蛋白质和脂肪,有助于大脑发育和营养补充。

- 枸杞:增强免疫力,具有抗氧化作用。

通过以上步骤,您可以在家中轻松制作一道美味又健康的天麻炖猪脑。这道菜不仅适合日常饮食,也适合作为秋冬滋补佳品。

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