【糖醋排骨的家常做法步骤】糖醋排骨是一道经典的中式家常菜，酸甜适口、肉质软嫩，深受大众喜爱。下面将详细总结糖醋排骨的家常做法步骤，帮助您轻松在家做出美味可口的糖醋排骨。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 白芝麻 | 少许 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 米醋 | 1汤匙 |
| 白糖 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤（）
1. 处理排骨
将排骨洗净，冷水下锅，加入几片姜和料酒，焯水去腥，捞出后冲洗干净备用。
2. 煎制排骨
热锅凉油，放入排骨煎至两面微黄，盛出备用。
3. 炒香调料
锅中留底油，放入姜片、蒜末炒香，再加入适量清水。
4. 调味炖煮
加入酱油、白糖、米醋，搅拌均匀后放入煎好的排骨，大火烧开后转中小火慢炖约20分钟。
5. 收汁装盘
待汤汁浓稠后，撒上白芝麻，翻炒均匀即可出锅装盘。
三、小贴士
- 排骨焯水时加点料酒可以有效去腥。
- 糖醋比例可根据个人口味调整，喜欢更甜一点可以多加糖。
- 收汁时注意火候，避免糊锅。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的糖醋排骨了。不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，是一道非常实用的家常菜。
