【广式腊肠煲仔饭的做法】广式腊肠煲仔饭是一道经典的粤菜，以其香浓的腊肠风味和锅巴的酥脆口感深受喜爱。这道菜不仅制作简单，而且味道鲜美，非常适合家庭烹饪。以下是制作广式腊肠煲仔饭的详细步骤与材料准备。
一、
广式腊肠煲仔饭是将广式腊肠与米饭一起在砂锅中焖煮而成的一道美食。其关键在于火候的掌握和米饭的软硬程度。腊肠的油脂能为米饭增添香气，而底部形成的锅巴则让整道菜更加美味可口。制作时需要注意选用优质腊肠和新鲜大米，并根据个人口味调整调料。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 大米 1.5 杯（约200克） 广式腊肠 1根（约150克） |
| 辅料 | 葱花 少许 姜丝 少许 生抽 1汤匙 老抽 ½汤匙 白糖 ½茶匙 食用油 1汤匙 |
| 工具 | 砂锅或电饭煲 筷子/勺子 厨房剪刀（用于切腊肠） |
| 步骤 | 1. 大米洗净后加水浸泡30分钟； 2. 腊肠切成薄片备用； 3. 砂锅底部刷一层油，放入大米并加入适量水（水量略低于平时煮饭）； 4. 放入腊肠片，撒上葱花和姜丝； 5. 加入生抽、老抽、白糖调味； 6. 盖上盖子，用大火煮开后转小火焖煮15-20分钟； 7. 关火后焖5分钟再揭盖，用筷子轻轻翻动米饭； 8. 撒上少许葱花即可食用。 |
三、小贴士
- 腊肠选择肥瘦相间的广式腊肠，味道更佳。
- 煮饭时水不要太多，否则会影响锅巴的形成。
- 若使用电饭煲，可直接放入腊肠和米饭，选择“煲仔饭”模式。
- 喜欢吃焦香锅巴的人可在最后几分钟调高火力，使底部微焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的广式腊肠煲仔饭。无论是早餐还是晚餐，都能带来满满的幸福感。
