【青椒鸡的家常做法】青椒鸡是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香，营养丰富，制作简单，适合家庭日常烹饪。这道菜以鸡肉和青椒为主料，搭配适量的调料，炒制而成，既保留了食材的原味，又增添了丰富的层次感。
下面是对“青椒鸡的家常做法”的总结与步骤整理，帮助你轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 青椒鸡 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主料 | 鸡腿肉/鸡胸肉、青椒 |
| 辅料 | 大蒜、生姜、干辣椒（可选） |
| 调料 | 生抽、老抽、盐、糖、料酒、食用油、淀粉 |
| 火候 | 中火快炒 |
| 口味 | 香辣、鲜香、微甜 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 鸡肉洗净切块，用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟。
- 青椒去籽切块，大蒜切片，生姜切丝，干辣椒剪段备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝、蒜片和干辣椒爆香。
3. 炒鸡肉
- 放入腌好的鸡肉翻炒至变色，加入少许生抽上色。
4. 加入青椒
- 倒入青椒块，继续翻炒均匀，使青椒稍微软化。
5. 调味收汁
- 加入适量盐、糖、老抽调色，根据口味调整。
- 最后淋少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 鸡肉可以选择鸡腿肉，口感更嫩滑；若喜欢清爽口感，可用鸡胸肉。
- 青椒可根据个人喜好选择辣度，也可替换为彩椒增加色彩。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在炒制过程中加入少许蚝油或豆瓣酱提鲜。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道色香味俱全的青椒鸡。不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时分享，是一道简单又美味的家常菜。
