在畜牧业中，不同种类的牛被人们根据其用途进行分类，比如奶牛、肉牛和役用牛等。而在这些类别中，“肌肉牛”这个名称听起来似乎有些特别，但它并不是一个正式的牛种名称，而是一种通俗的说法，通常用来描述那些肌肉发达、体型强壮、适合用于肉用或力量型工作的牛。

那么，“肌肉牛是什么品种”？其实，这个问题的答案并不像表面上那样简单。因为“肌肉牛”并非指某一个特定的牛种，而是对某些具有明显肌肉特征的牛的统称。这类牛通常在外观上显得非常健壮，肩部和腿部肌肉特别发达，给人一种“力量感十足”的印象。

在实际养殖中，常见的几种可能被称为“肌肉牛”的牛种包括：

1. 夏洛莱牛（Charolais）

夏洛莱牛原产于法国，是世界上著名的肉用牛品种之一。它们的体型高大，肌肉发达，尤其是后躯和肩部，非常适合用于生产高质量的牛肉。虽然它不是以“肌肉牛”为名，但它的外形特征与“肌肉牛”的描述非常吻合。

2. 西门塔尔牛（Simmental）

西门塔尔牛是瑞士的著名肉乳兼用牛种，也因其肌肉发达而受到关注。它们不仅产奶量高，而且肉质优良，常被用作杂交改良的父本，以增强后代的生长速度和肌肉发育。

3. 安格斯牛（Angus）

安格斯牛以其黑毛和良好的大理石纹著称，是高档牛肉的重要来源。它们的肌肉分布均匀，体形紧凑，也被部分人称为“肌肉牛”。

4. 本地土种牛中的“肌肉型”个体

在一些地区，农民会根据牛的体型和肌肉发展情况，挑选出一些看起来“肌肉发达”的牛作为育种对象，这些牛可能并没有明确的品种归属，但在外观上符合“肌肉牛”的特征。

需要注意的是，所谓的“肌肉牛”更多是一种形象化的称呼，而不是科学上的分类。在专业养殖中，人们更倾向于使用具体的品种名称来描述牛的特性。因此，如果你在市场或养殖场看到“肌肉牛”，最好还是进一步了解其具体品种和血统背景，以确保其品质和用途符合你的需求。

总之，“肌肉牛是什么品种”这个问题并没有一个标准答案，它更像是对某些具备强健肌肉特征牛的泛称。无论是哪种品种，只要具备良好的生长性能和肉质特点，都能在畜牧业中发挥重要作用。