炎炎夏日，一碗清凉的糖水无疑是最让人期待的美味之一。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的绿豆西米糖水，让你在家中也能享受到这份清凉与甜蜜。

首先，准备所需材料。我们需要50克绿豆、30克西米以及适量的冰糖和清水。这些材料都是家中常见的食材，所以准备起来非常方便。

接下来是制作过程的第一步：泡发绿豆。将绿豆放入碗中，加入足够的清水浸泡大约2小时，这样可以让绿豆更加容易煮烂。同时，我们也要准备好西米，虽然它不需要长时间浸泡，但稍微冲洗一下会更干净。

第二步是煮绿豆。将泡好的绿豆连同浸泡的水一起倒入锅中，加入足够的清水开始煮沸。当水沸腾后转小火慢炖，期间可以适当搅拌防止粘底，直至绿豆变得软烂。这个过程大概需要40分钟左右，具体时间视绿豆品种和个人口感而定。

第三步则是煮西米。在另一个锅里烧开一锅水，然后将西米缓缓倒入水中，边倒边搅拌以避免结块。待水再次沸腾后，继续用中小火煮约15分钟，直到西米变得透明且中间没有白点为止。之后关火，让西米在热水中焖上几分钟，这样可以使西米更加Q弹。

最后一步就是混合了。将煮好的绿豆汤过滤掉多余的豆皮，保留清澈的汤汁。然后把煮好的西米加入到绿豆汤中，根据个人口味添加适量的冰糖调味。如果喜欢更加清爽的感觉，还可以在食用前放入冰箱冷藏一段时间。

这样，一碗香甜可口的绿豆西米糖水就完成了！这道糖水不仅颜色诱人，而且口感丰富，既有绿豆的绵密又有西米的嚼劲，再加上冰糖的甘甜，简直是夏日消暑的最佳选择。

总结来说，制作绿豆西米糖水并不复杂，只需要几个简单的步骤就能完成。希望大家都能动手试试看，为自己和家人带来一份夏日里的清凉享受吧！