在寒冷的日子里，一碗热腾腾的鸡汤面无疑是最好的慰藉。它不仅温暖了胃，也温暖了心。今天就来分享一下如何制作这道简单又美味的鸡汤面。

材料准备：

- 鸡肉：300克（可以选择鸡胸肉或整鸡）

- 面条：适量（根据个人食量决定）

- 姜片：几片

- 葱段：两根

- 盐：适量

- 料酒：少许

- 清水：足量

步骤：

1. 处理鸡肉

将鸡肉清洗干净后切成小块或者整只鸡剁成大块。用清水浸泡半小时去除血水，这样可以让鸡汤更加清澈不腥。

2. 焯水去腥

把切好的鸡肉放入锅中，加入冷水，再倒入一些料酒，大火煮开后撇去浮沫。焯水后的鸡肉会更加鲜嫩，同时也能去掉多余的油脂和杂质。

3. 炖煮鸡汤

焯好水的鸡肉捞出冲洗干净，重新放入砂锅中。加入足够的清水，水量要一次性加足，避免中途加水影响汤的味道。然后放入姜片和葱段，盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮约1小时左右。期间可以偶尔打开锅盖检查水量，并及时补充热水。

4. 调味与下面条

当鸡汤炖至奶白色时，就可以开始调味了。加入适量的盐提味即可，无需添加其他调料以免破坏鸡汤的原汁原味。接着将准备好的面条放入锅中，按照包装上的建议时间煮熟。如果喜欢软烂一点的口感，可以适当延长煮的时间。

5. 装盘享用

面条煮好后连同鸡汤一起盛入碗中，撒上些许葱花作为点缀，香气扑鼻的鸡汤面就完成了！

小贴士：

- 如果想要鸡汤更浓郁，可以在最后几分钟加入几滴香油，提升风味。

- 除了普通的细面条，也可以尝试使用手工拉面或是宽面，让每一口都充满嚼劲。

- 剩下的鸡汤还可以用来煮粥或者做其他的菜肴，充分利用资源。

一碗亲手做的鸡汤面，既健康又营养，非常适合忙碌一天后的放松时刻。希望这份简单的食谱能给你的生活增添一份温馨与满足感！