【酱肉包的做法】酱肉包是一道经典的中式面点，外皮松软，内馅鲜香浓郁，尤其适合早餐或下午茶时食用。制作酱肉包的关键在于调制酱肉馅和面团的发酵过程。以下是对“酱肉包的做法”的总结与步骤详解。
一、主要材料
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 250毫升 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
二、制作步骤
1. 和面
将面粉放入大碗中，加入酵母和温水，搅拌均匀后揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
2. 调制酱肉馅
将猪肉末放入碗中，加入酱油、蚝油、料酒、白糖、盐、姜末和葱花，搅拌均匀，腌制10分钟，让肉馅入味。
3. 醒面与分割
发酵好的面团取出，排气后分成小剂子（每个约50克），擀成中间厚边缘薄的圆皮。
4. 包馅
取一张面皮，放入适量酱肉馅，捏紧边缘，收口朝下，轻轻按压成包子形状。
5. 二次发酵
将包好的包子放入蒸笼中，盖上盖子，再次发酵10-15分钟，使包子体积增大。
6. 蒸制
水烧开后，将蒸笼放入锅中，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖，防止包子塌陷。
三、小贴士
- 酱肉馅可以根据个人口味调整调料比例。
- 发酵时间受环境温度影响，冬季可适当延长。
- 蒸制时水要一次性加足，避免中途加水导致包子变硬。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的酱肉包了。不仅口感丰富，而且营养均衡，是家庭餐桌上的好选择。
