在炎炎夏日，一道清爽可口的凉拌菜总能让人食欲大增。今天就来教大家做一道简单又美味的家常菜——麻酱豆角。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或是日常饮食。
首先，我们需要准备新鲜的豆角。挑选时要选择色泽鲜绿、质地脆嫩的豆角，这样的豆角口感更佳。将豆角清洗干净后，去掉两头，切成适合入口的小段。
接下来是焯水的过程。将切好的豆角放入沸水中煮至断生，大约需要3-5分钟。捞出后立即用冷水冲凉，这样可以保持豆角的颜色鲜艳和脆嫩的口感。
然后，我们开始调制麻酱汁。在一个碗中加入适量的芝麻酱，慢慢加入温水搅拌均匀，直到芝麻酱变得顺滑。接着加入蒜末、酱油、醋、糖和少许盐，继续搅拌直至调料充分融合。如果喜欢辣味，还可以加入一些辣椒油或者剁椒。
最后，将焯好并冷却的豆角放入调好的麻酱汁中，轻轻拌匀，确保每根豆角都裹上浓郁的酱汁。装盘后，可以根据个人喜好撒上一些熟芝麻或葱花作为点缀。
这样一道色香味俱佳的麻酱豆角就完成了。它既有豆角的清香，又有麻酱的醇厚，是一道非常开胃的凉菜。无论是搭配米饭还是单独食用，都能带来满满的幸福感。快试试吧！
