菜苔是一种非常常见的蔬菜，在我们的日常生活中经常可以看到它的身影。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含多种维生素和矿物质。那么，菜苔有哪些家常做法呢？今天就来给大家分享几种简单又美味的菜苔家常做法。

一、清炒菜苔

清炒菜苔是最简单的做法之一，只需要将菜苔清洗干净，然后放入沸水中焯一下，捞出后沥干水分备用。锅中倒入适量的油，加入蒜末爆香，再加入菜苔翻炒均匀，最后加盐调味即可。这道菜色泽翠绿，口感清爽，非常适合夏天食用。

二、腊肉炒菜苔

腊肉炒菜苔是一道经典的家常菜，腊肉的咸香味与菜苔的清香完美结合，让人回味无穷。首先将腊肉切片，用清水煮至半熟，然后将菜苔洗净切段。接着在锅中加油烧热，放入腊肉煸炒出油，再加入菜苔翻炒均匀，最后加盐、鸡精调味即可。这道菜色香味俱佳，非常下饭。

三、蒜蓉粉丝蒸菜苔

蒜蓉粉丝蒸菜苔是一道健康又美味的菜肴。先将菜苔切成小段，用开水焯烫一下；同时将粉丝泡软备用。然后在盘底铺上一层粉丝，再把焯好的菜苔放在粉丝上面。接下来调制蒜蓉酱汁：将大蒜剁成蒜蓉，加入生抽、蚝油、糖等调料拌匀，淋在菜苔上。最后放入蒸锅中蒸8-10分钟即可。这道菜清淡可口，保留了菜苔的原汁原味。

四、酸辣菜苔

酸辣菜苔是一道开胃的小菜，适合搭配米饭或面条一起吃。首先将菜苔切成长条状，用淡盐水浸泡15分钟后捞出沥干水分。接着在锅中倒入适量的油，放入干辣椒段炸香，再加入菜苔快速翻炒几下，最后加入醋、酱油、白糖等调料拌匀即可。这道菜酸辣适中，非常爽口。

五、菜苔炖豆腐

菜苔炖豆腐是一道营养丰富的汤品。将菜苔洗净切段，豆腐切成块状。然后在砂锅中倒入适量的清水，加入姜片和葱结煮沸，随后放入豆腐块和菜苔，小火慢炖10分钟左右。最后加入盐、胡椒粉调味即可。这道汤汤水水，既有菜苔的清香又有豆腐的滑嫩，非常适合秋冬季节食用。

以上就是关于菜苔的一些家常做法，希望大家能够喜欢并尝试制作。其实菜苔还有很多其他的烹饪方式，比如凉拌、煲汤等等，大家可以发挥自己的想象力去创新。无论采用哪种方法，都要注意保持菜苔的新鲜度和营养成分哦！