【干银鱼蒸蛋的家常做法】干银鱼蒸蛋是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，尤其适合早餐或家庭聚餐。这道菜不仅制作简单，而且味道鲜美，深受许多人的喜爱。下面将为大家总结干银鱼蒸蛋的家常做法，帮助您轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量（一般2人份） |
| 干银鱼 | 50克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 清水 | 300毫升 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 香油 | 少许 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
二、制作步骤
1. 泡发干银鱼
将干银鱼放入清水中浸泡约1小时，去除杂质和腥味。泡软后清洗干净，沥干水分备用。
2. 打蛋液
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器搅拌均匀。然后加入清水，继续搅拌至蛋液起泡。
3. 过滤蛋液
为了使蒸蛋更加细腻，可以用细筛网将蛋液过滤一次，去除泡沫和杂质。
4. 加入干银鱼
将泡好的干银鱼加入蛋液中，轻轻搅拌均匀。
5. 蒸制
将混合好的蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜或盘子防止水汽滴落。放入蒸锅中，水开后大火蒸10-12分钟，关火后焖2分钟。
6. 调味
出锅后淋上少许生抽和香油，撒上葱花即可食用。
三、小贴士
- 干银鱼在使用前一定要彻底泡发，否则会影响口感。
- 蛋液与水的比例建议为1:1.5，这样蒸出来的蛋更嫩滑。
- 蒸的时间不宜过长，否则容易变老。
- 可根据个人口味加入少许香油或胡椒粉提香。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味又健康的干银鱼蒸蛋了。这道菜不仅适合日常食用，也适合招待客人，是厨房新手也能轻松掌握的佳肴。
