【豆腐汤的做法】豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常菜，适合日常食用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和多种维生素。下面将从食材准备、做法步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、豆腐汤的食材准备
| 食材 | 用量（一般为2-3人份） |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 香菇 | 2-3朵 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 香油/食用油 | 适量 |
| 清水或高汤 | 500毫升 |
二、豆腐汤的做法步骤
1. 处理食材：
- 豆腐切块，胡萝卜切片，香菇切片，鸡蛋打散备用。
2. 焯水豆腐：
- 锅中加水烧开，放入豆腐焯水1分钟，捞出沥干，去除豆腥味。
3. 炒香配料：
- 热锅凉油，加入葱花爆香，再放入胡萝卜、香菇翻炒几下。
4. 加水煮沸：
- 加入清水或高汤，大火煮开后转小火。
5. 加入豆腐和鸡蛋：
- 放入焯好的豆腐，煮2-3分钟，然后倒入鸡蛋液，轻轻搅拌。
6. 调味出锅：
- 根据口味加入盐，淋少许香油，撒上葱花即可。
三、豆腐汤的营养价值
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 豆腐和鸡蛋富含优质蛋白 |
| 维生素 | 胡萝卜含β-胡萝卜素，香菇含B族维生素 |
| 矿物质 | 含钙、铁、锌等多种矿物质 |
| 低脂肪 | 是健康饮食中的理想选择 |
总结
豆腐汤是一道制作简便、营养均衡的汤品，适合早餐或晚餐时食用。通过合理搭配食材，不仅能提升口感，还能增强身体的营养摄入。无论是新手还是有经验的厨师，都可以轻松掌握这道美味的家常菜。
