【白豆腐皮炒肉怎么做】白豆腐皮炒肉是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，适合日常快速烹饪。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 白豆腐皮 | 200克 | 可根据口味调整 |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 | 建议选用里脊或梅花肉 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 青椒/红椒 | 1个 | 可选，增加色彩和口感 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提香 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将白豆腐皮放入清水中浸泡10分钟，去除豆腥味，捞出沥干备用。 |
| 2 | 猪肉切片，加入少许盐、料酒和生抽腌制10分钟，提升味道。 |
| 3 | 青椒/红椒洗净切丝，蒜切片，生姜切丝备用。 |
| 4 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，再加入腌好的猪肉翻炒至变色。 |
| 5 | 加入青椒/红椒继续翻炒，随后加入豆腐皮。 |
| 6 | 加入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀。 |
| 7 | 最后大火收汁，炒至豆腐皮微卷、香气四溢即可出锅。 |
三、小贴士
- 白豆腐皮本身吸油性较强，炒制时可适当减少油量。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在最后加入少量水淀粉勾芡。
- 炒制时间不宜过长，以免豆腐皮变硬影响口感。
- 可根据个人喜好添加其他蔬菜，如胡萝卜、木耳等，丰富营养。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道香喷喷的“白豆腐皮炒肉”，既保留了食材的原味，又提升了整体的风味层次。快来试试吧！
