【板栗炖鸡怎么做】板栗炖鸡是一道非常受欢迎的家常菜，结合了鸡肉的鲜美和板栗的香甜，口感丰富、营养均衡。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡肉（鸡腿或整鸡） | 500克 | 建议选用鸡腿，肉质更嫩 |
| 板栗 | 200克 | 去壳后使用，新鲜或冷冻均可 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 炒香用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 适量 | 用于炖煮 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡肉洗净切块，冷水下锅焯水，加入料酒和姜片去腥，捞出洗净备用。 |
| 2 | 板栗去壳，清洗干净。若使用冷冻板栗，无需去壳，直接解冻即可。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入鸡肉翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入适量清水，放入板栗，大火烧开后转小火慢炖30分钟。 |
| 5 | 根据口味加入盐、白胡椒粉调味，继续炖煮10分钟即可关火。 |
| 6 | 出锅前撒上少许葱花点缀，美味完成。 |
三、小贴士
- 鸡肉焯水时，冷水下锅更利于去除血沫。
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当延长炖煮时间。
- 板栗不宜久炖，否则容易变硬，影响口感。
- 可根据个人喜好添加胡萝卜、香菇等配菜，增加风味层次。
四、营养价值简述
板栗富含碳水化合物、蛋白质及多种维生素，具有健脾养胃、补肾强身的功效；鸡肉则提供优质蛋白，有助于增强体质。两者搭配，不仅美味，还十分适合秋冬季节食用。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的板栗炖鸡了。赶快试试看吧！
