【香菇番茄肉酱打卤面的家常做法】在日常生活中，一道美味又营养的打卤面总能带来满满的幸福感。尤其是将香菇、番茄与肉酱结合在一起，不仅口感丰富，还能满足味蕾的需求。下面是一份简单易学、适合家庭制作的“香菇番茄肉酱打卤面”的家常做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 面条 | 200克 |
| 猪肉末 | 150克 |
| 香菇 | 4朵（干或鲜） |
| 番茄 | 2个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | ½汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤详解
1. 准备食材
- 香菇洗净切片，若使用干香菇需提前泡发并切片。
- 番茄去皮切块，洋葱切丁，蒜姜切末备用。
2. 炒肉酱
- 热锅凉油，放入猪肉末煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽和白胡椒粉翻炒均匀。
3. 加入蔬菜
- 加入洋葱丁、蒜末和姜末炒香后，放入香菇和番茄块继续翻炒。
4. 炖煮
- 加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖10-15分钟，让味道充分融合。
5. 调味收汁
- 根据口味加入盐，适当调整咸淡，最后可加少许糖提鲜，收汁至浓稠状态。
6. 煮面
- 另起一锅水煮面，根据包装说明时间煮熟，捞出沥干备用。
7. 组合装盘
- 将面条盛入碗中，浇上做好的肉酱，撒上葱花或香菜即可食用。
三、小贴士
- 香菇可用干香菇代替，味道更浓郁。
- 若喜欢酸甜口味，可在炖煮时加入少许番茄酱或白糖。
- 面条可选择手擀面或挂面，口感各有特色。
- 肉酱可以一次多做，冷藏保存，下次使用更方便。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香气扑鼻、味道浓郁的“香菇番茄肉酱打卤面”。既保留了传统风味，又融入了家常的温馨感，是冬日里温暖人心的一道美食。
