日式茶碗蒸，是一种源自日本的传统蒸蛋料理，以其细腻的口感和清淡的风味深受许多人的喜爱。它不仅制作简单，而且营养丰富，适合早餐、午餐或作为一道精致的小菜。今天，就来分享一份地道的日式茶碗蒸做法，让你在家也能轻松复刻这道美味。

材料准备：

- 鸡蛋 2个

- 鸡高汤（或清水） 300ml

- 虾仁 适量（可选）

- 玉子烧专用酱油 1小勺（或普通生抽）

- 盐 少许

- 柴鱼片或昆布（用于提鲜，可选）

- 味淋 或 白砂糖 1小勺（可选，增加甜味）

制作步骤：

1. 打蛋液

将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器搅拌均匀，去除气泡。为了口感更细腻，可以过筛一次。

2. 加入液体

在蛋液中加入高汤（或清水），比例大约是1:1.5（蛋液：液体）。如果喜欢更鲜美，可以用鸡高汤或昆布煮出的汤水。

3. 调味

加入一小勺酱油、少许盐，以及一勺味淋或白砂糖，搅拌均匀。注意不要加太多，以免掩盖蛋的鲜味。

4. 过滤与静置

将混合好的蛋液再次过滤，去除气泡，然后静置10分钟左右，让蛋液更加细腻。

5. 准备容器

使用专门的茶碗蒸模具，或者小杯子、玻璃碗等，底部可放几片柴鱼片或昆布提鲜。也可以加入虾仁或其他喜欢的食材。

6. 蒸制

将蛋液倒入容器中，盖上保鲜膜或盘子，防止水汽滴落。放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，直到表面凝固但中间略带晃动即可。

7. 冷却与享用

关火后焖2分钟再取出，稍微冷却后即可食用。可以搭配一点酱油或柴鱼片点缀，味道更佳。

小贴士：

- 蛋液与液体的比例要掌握好，过多会让蛋太嫩，太少则口感粗糙。

- 蒸的时间不宜过长，否则容易出现蜂窝状结构，影响口感。

- 如果没有鸡高汤，可以用清水加少许盐代替，依然美味。

日式茶碗蒸虽然看似简单，但每一步都讲究细致与平衡。它不仅是一道美食，更是一种生活态度的体现。希望你通过这份做法，能轻松做出一碗滑嫩鲜美的茶碗蒸，享受属于自己的日式风味。