蘑菇是一种营养丰富、口感鲜美的食材，不仅味道鲜美，还能增强免疫力。在日常生活中，蘑菇的吃法多种多样，无论是炒、炖、煮还是凉拌，都能做出美味可口的佳肴。今天，我们就来分享一些家常蘑菇的做法大全，让你轻松掌握不同风味的蘑菇料理。

一、清炒蘑菇

材料：鲜蘑菇200克、蒜末适量、盐少许、食用油适量、鸡精少许

做法：

1. 蘑菇洗净后切片或整颗备用；

2. 热锅倒油，放入蒜末爆香；

3. 加入蘑菇翻炒，炒至出水变软；

4. 加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：喜欢口感更嫩的可以加一点清水焖一下，再收汁更入味。

二、蘑菇炖豆腐汤

材料：白蘑菇100克、老豆腐1块、姜片几片、盐、胡椒粉、香油少许

做法：

1. 蘑菇洗净切片，豆腐切块；

2. 锅中加水烧开，放入姜片和蘑菇煮5分钟；

3. 加入豆腐块，继续煮10分钟；

4. 最后加盐、胡椒粉调味，淋上几滴香油即可。

小贴士：这道汤清淡鲜美，非常适合秋冬季节饮用。

三、香菇滑鸡炒饭

材料：米饭一碗、鸡胸肉100克、干香菇5朵、胡萝卜丁、葱花、盐、生抽、食用油

做法：

1. 鸡胸肉切丁，用盐和生抽腌制10分钟；

2. 干香菇泡发后切片；

3. 热锅加油，先炒鸡肉至变色；

4. 加入香菇、胡萝卜丁翻炒，再加入米饭炒散；

5. 调入适量盐和生抽，撒上葱花即可出锅。

小贴士：可以用隔夜饭，炒出来的米饭更松散好吃。

四、凉拌蘑菇

材料：金针菇200克、黄瓜半根、蒜末、香醋、生抽、香油、辣椒油、白糖、盐

做法：

1. 金针菇焯水1分钟，捞出过冷水；

2. 黄瓜切丝，与金针菇混合；

3. 调酱汁：蒜末+香醋+生抽+香油+辣椒油+白糖+盐；

4. 将酱汁倒入食材中拌匀即可。

小贴士：这是一道清爽开胃的小菜，特别适合夏天食用。

五、蘑菇煎蛋

材料：鸡蛋2个、蘑菇5-6朵、盐、食用油

做法：

1. 蘑菇洗净切片；

2. 鸡蛋打散，加少许盐；

3. 热锅加油，先将蘑菇煎至微焦；

4. 倒入鸡蛋液，摊成蛋饼，两面煎熟即可。

小贴士：可以加入一点葱花增加香味，口感更丰富。

六、蘑菇炒肉片

材料：瘦猪肉200克、蘑菇200克、青椒半个、蒜末、酱油、料酒、盐、食用油

做法：

1. 猪肉切片，用酱油、料酒腌制10分钟；

2. 蘑菇洗净切片，青椒切丝；

3. 热锅加油，先炒肉片至变色；

4. 加入蘑菇和青椒翻炒，最后加盐调味即可。

小贴士：这道菜搭配米饭非常下饭，简单又美味。

结语：

蘑菇虽然常见，但做法却丰富多彩。通过不同的烹饪方式，不仅能保留其原有的鲜美，还能让菜肴更加健康美味。希望这份家常蘑菇的做法大全能为你的餐桌增添更多选择，也让你在厨房中找到更多的乐趣。快来试试吧！