在寒冷的东北地区，冬季的餐桌上总少不了几道热腾腾的美食来驱散严寒。今天就来教大家制作一道简单又美味的东北家常菜——酱鸡脖。这道菜色香味俱全，鸡肉嫩滑入味，酱汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。
所需食材：
- 鸡脖500克
- 生姜一块
- 大蒜几瓣
- 干辣椒适量
- 八角两颗
- 桂皮一小段
- 香叶两三片
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽少许
- 白糖一勺
- 盐适量
- 清水适量
制作步骤：
1. 准备材料：将鸡脖清洗干净后剁成小段，生姜切片，大蒜拍碎备用。
2. 焯水去腥：锅中加入清水，放入鸡脖段，加入几片姜和少量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡脖用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 炒制调料：另起锅热油，放入姜片、蒜末、干辣椒爆香，接着加入八角、桂皮、香叶继续翻炒出香味。
4. 调味炖煮：倒入焯好水的鸡脖段，加入适量的生抽、老抽、白糖和料酒，翻炒均匀使鸡脖上色。然后加入足够的清水，水量要没过鸡脖为宜。大火烧开后转小火慢炖约30分钟。
5. 收汁调味：待汤汁浓稠时，根据个人口味加盐调味，继续翻炒至汤汁几乎被鸡脖吸收即可关火。
6. 装盘享用：将做好的酱鸡脖盛出装盘，撒上些许葱花点缀，即可端上餐桌享受美味。
这道东北酱鸡脖不仅色泽诱人，而且肉质鲜嫩多汁，酱香四溢，是一道非常受欢迎的下饭菜。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不错的菜肴选择。快试试吧！
