在繁忙的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道充满家乡味道的小炒——辣味小炒猪蛋。
这道菜的主角是新鲜的猪肉和鸡蛋，辅以辣椒、葱姜蒜等调味料，简单却极具风味。首先，将新鲜的猪肉切成薄片，用少许盐、生抽腌制片刻，让肉质更加入味。接着，打散几个鸡蛋，加入一点盐搅拌均匀备用。
热锅凉油，先将腌好的肉片下锅翻炒至变色，然后盛出备用。再倒入鸡蛋液，快速滑散成金黄色的小块，同样盛出。此时，锅中留底油，放入切好的辣椒段，爆香后加入葱姜蒜末，炒出香味。
接下来，将之前炒好的肉片和鸡蛋一起回锅，与辣椒等配料充分混合翻炒。根据个人口味调入适量的酱油、糖和醋，最后撒上一些葱花点缀，即可出锅装盘。
这道辣味小炒猪蛋色泽诱人，香气扑鼻，肉片嫩滑，鸡蛋鲜香，辣椒的微辣更是为整道菜增添了独特的风味。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是一绝。
家常菜的魅力就在于它的朴实无华，却又让人回味无穷。希望这道辣味小炒猪蛋能给你的餐桌增添一份温暖和欢乐。
