Italian Meringue Frosting的做法步骤 🍰✨
发布时间：2025-03-26 15:47:07来源：
意大利蛋白霜（Italian Meringue Frosting）是烘焙爱好者的心头好，因其细腻顺滑、口感绝佳而备受青睐。制作这款甜点不仅需要耐心，更需掌握正确的步骤。首先准备好所需材料：新鲜鸡蛋 whites、砂糖、水和玉米糖浆。确保所有工具无油无水，这是成功的关键哦！接着将砂糖与水混合加热至118°C，这一步骤至关重要，温度直接影响成品质量。
与此同时，在另一个容器中打发蛋白至起泡状态，加入少量玉米糖浆增加稳定性。当糖浆达到指定温度后，缓慢地将其倒入打发的蛋白中，同时持续高速搅打。这一过程会让混合物逐渐变得浓稠且有光泽，宛如云朵般轻盈蓬松。记得保持手速均匀，以免破坏蛋白结构。
第三段：继续搅打直至蛋白霜冷却并形成坚挺的小尖峰，此时可以停止操作。最后将这份完美的意大利蛋白霜涂抹或装饰在蛋糕表面，无论是简单朴实还是华丽复杂的设计都能轻松驾驭。无论是搭配生日蛋糕还是日常下午茶点心，它都能为你的作品锦上添花，带来令人惊艳的视觉与味觉双重享受！🍰🎂✨
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