【烤蔬菜沙拉配自制牛油果dressing的做法】这道“烤蔬菜沙拉配自制牛油果dressing”是一道健康又美味的素食料理，适合追求低脂、高纤维饮食的人群。通过简单的烹饪步骤和天然食材的搭配，不仅保留了蔬菜的营养成分，还让口感更加丰富。下面将从材料准备、制作步骤以及营养分析三个方面进行总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 西兰花 | 1小颗 | 切成小朵 |
| 胡萝卜 | 1根 | 去皮切条 |
| 红洋葱 | 半个 | 切片 |
| 彩椒（红/黄） | 各半个 | 去籽切块 |
| 牛油果 | 2个 | 去核去皮切块 |
| 橄榄油 | 2汤匙 | 用于烤制和调酱 |
| 柠檬汁 | 1汤匙 | 增加风味 |
| 蒜末 | 1瓣 | 可选 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 黑胡椒 | 适量 | 提升香气 |
二、制作步骤
1. 预热烤箱：将烤箱预热至200℃。
2. 准备蔬菜：将西兰花、胡萝卜、红洋葱、彩椒洗净切好，放入大碗中。
3. 调味烤制：加入橄榄油、盐和黑胡椒拌匀，均匀铺在烤盘上。
4. 烤制蔬菜：放入烤箱中层，烤约20-25分钟，直至蔬菜变软并略微焦边。
5. 准备牛油果酱：将牛油果肉挖出，用叉子压成泥状，加入柠檬汁、蒜末、盐和黑胡椒搅拌均匀。
6. 组合沙拉：将烤好的蔬菜放入大碗中，淋上牛油果酱，轻轻拌匀即可。
三、营养分析（每份约200克）
| 营养成分 | 含量（约） |
| 热量 | 280 kcal |
| 蛋白质 | 6 g |
| 脂肪 | 18 g |
| 碳水化合物 | 22 g |
| 膳食纤维 | 7 g |
| 维生素C | 30 mg |
| 维生素E | 4 mg |
四、小贴士
- 烤制时间可根据蔬菜种类和个人喜好适当调整。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少许蜂蜜或酸奶增加风味。
- 牛油果酱可提前做好，冷藏保存2天内使用最佳。
这道烤蔬菜沙拉不仅色彩丰富、口感多样，还能提供丰富的膳食纤维和健康脂肪，是日常餐桌上的一道理想选择。尝试动手做一次，感受自然食材带来的美味与健康吧！
