青椒炒虾的做法
青椒炒虾是一道简单又美味的家常菜，色彩鲜艳、口感丰富，非常适合日常餐桌。这道菜不仅做法简单，而且营养均衡，虾肉鲜嫩，青椒清香，搭配起来让人食欲大增。
首先，准备好所需的食材。你需要新鲜的虾仁300克，青椒两个，大蒜几瓣，生姜一小块，以及适量的盐、生抽和料酒。虾仁最好选择去壳去肠线的新鲜虾仁，这样烹饪时更加方便。
接下来是处理食材的步骤。将青椒洗净后切成小块，大蒜切片，生姜切丝备用。虾仁用清水冲洗干净，然后加入少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟，这样可以让虾仁更加入味且保持弹牙的口感。
热锅凉油，先将腌制好的虾仁放入锅中快速翻炒至变色，捞出备用。接着在锅中留底油，放入姜丝和蒜片爆香，随后加入青椒块翻炒均匀。当青椒稍微变软时，将之前炒好的虾仁重新倒入锅中，加入适量的生抽调味，快速翻炒几下即可出锅。
最后装盘，一盘色香味俱佳的青椒炒虾就完成了。这道菜不仅保留了虾仁的鲜美，还融入了青椒的清脆，是一道老少皆宜的健康菜品。
无论是家庭聚餐还是朋友聚会，青椒炒虾都能成为一道亮眼的菜肴。快试试吧！
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