口水鸡怎么做 🍗🌶️
发布时间：2025-05-09 09:53:25来源：
一、引言
口水鸡是一道色香味俱全的传统川菜，以其麻辣鲜香的口感深受人们喜爱。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴客时的绝佳选择。今天就来教大家如何轻松做出一道美味的口水鸡！
二、准备食材
制作口水鸡需要以下材料：新鲜鸡腿肉1只、花椒适量、干辣椒若干、生姜几片、葱一根、料酒少许、生抽、醋、白糖和香油各适量。此外，还可以根据个人口味添加熟芝麻或花生碎提升风味。
三、烹饪步骤
1. 将鸡腿肉洗净后放入锅中，加入清水、姜片和料酒煮至八成熟，捞出后迅速过冰水，使鸡肉更加紧实有弹性。
2. 在小碗中调制酱汁：将生抽、醋、白糖、少量盐以及香油混合均匀，可根据喜好调整比例。
3. 热锅凉油，放入花椒和切段的干辣椒爆香，制成麻辣油备用。
4. 将冷却后的鸡腿肉撕成条状，摆盘后淋上调好的酱汁，并撒上麻辣油、葱花和熟芝麻即可。
四、小贴士
为了让鸡肉更入味，可以提前腌制一段时间；如果喜欢更浓郁的香气，可适当增加花椒和辣椒的用量哦！
一道诱人的口水鸡就这样完成啦！快来试试吧，保证让你胃口大开！😋
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