【牛肉丸子面的做法】牛肉丸子面是一道简单又美味的家常面食，口感鲜香、汤汁浓郁，适合早餐或晚餐食用。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约4人份） | 备注 |
| 牛肉末 | 300克 | 可选用牛绞肉或自制肉馅 |
| 面粉 | 200克 | 建议使用中筋面粉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于增加面团的弹性 |
| 水 | 约100毫升 | 根据面团情况调整 |
| 生姜 | 1小块 | 切末或磨泥 |
| 葱花 | 适量 | 装饰用 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 花椒油 | 少许 | 可选，提升香气 |
| 高汤或清水 | 500毫升 | 用于煮面和炖肉 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 制作肉丸：将牛肉末放入碗中，加入生姜末、盐、白胡椒粉和少许水，搅拌均匀后用手揉成大小一致的丸子。 |
| 2 | 煮肉丸：锅中加水烧开，放入肉丸，小火煮至浮起后捞出备用。 |
| 3 | 制作面条：面粉中加入鸡蛋和水，揉成光滑的面团，醒发10分钟后擀成薄片，切成细条。 |
| 4 | 煮面：另起一锅水烧开，放入面条煮熟后捞出，沥干水分。 |
| 5 | 调汤：在锅中加入高汤或清水，放入煮好的肉丸，加盐、白胡椒粉调味，煮沸后关火。 |
| 6 | 装盘：将面条放入碗中，加入肉丸和汤汁，撒上葱花，淋上少许花椒油即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 肉丸不易过小 | 过小容易散，影响口感 |
| 面团要揉透 | 面团揉得越久，面条越筋道 |
| 汤底可自选 | 可用牛骨汤、鸡汤或清水替代 |
| 调味灵活 | 根据个人口味添加调料 |
| 肉丸可提前制作 | 可一次多做，冷藏保存 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜香可口的牛肉丸子面。做法简单，营养丰富，非常适合家庭日常制作。
