【花生焖猪脚做法】花生焖猪脚是一道具有浓郁地方风味的传统粤菜，口感软糯、香味十足，尤其适合秋冬季节食用。这道菜以猪脚为主料，搭配花生和多种调味料慢火炖煮，既保留了食材的原味，又增添了丰富的层次感。以下是制作花生焖猪脚的详细步骤和所需材料。
一、
花生焖猪脚是一道经典的家常菜，主要原料包括猪脚、花生、姜、蒜、酱油、糖等。制作过程中需要先将猪脚焯水去腥，再与花生一同炖煮至软烂入味。整个过程讲究火候和调味，最终呈现出一道香浓可口、营养丰富的佳肴。此菜不仅美味，还具有滋补养颜的功效，是家庭聚餐或节日宴席上的热门选择。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猪脚（约500克）、花生（约100克） |
| 辅料 | 姜片（3-4片）、蒜瓣（3-4瓣）、干辣椒（可选） |
| 调料 | 生抽（2汤匙）、老抽（1汤匙）、白糖（1汤匙）、盐（适量）、料酒（1汤匙） |
| 烹饪工具 | 砂锅或炖锅、炒锅、漏勺 |
| 步骤 | 1. 猪脚焯水：冷水下锅，加料酒、姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。 2. 花生提前泡发（约2小时），洗净备用。 3. 炒锅加热，放少量油，加入姜蒜炒香，放入猪脚翻炒。 4. 加入生抽、老抽、白糖、料酒，翻炒均匀。 5. 将猪脚和花生一起放入砂锅中，加足量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时。 6. 最后根据口味加盐调味，炖至猪脚软烂即可。 |
三、小贴士
- 猪脚焯水时可加入几片姜，有助于去腥。
- 花生最好提前浸泡，这样更容易煮熟且口感更佳。
- 若喜欢辣味，可加入适量干辣椒或辣椒酱。
- 炖煮时间可根据个人口感调整，时间越长越软烂。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一锅香浓软糯的花生焖猪脚，既满足味蕾，又富含胶质，是冬日里不可多得的一道暖心美食。
