【花生凉拌芹菜怎么做花生凉拌芹菜如何做】花生凉拌芹菜是一道清爽可口的凉拌菜，尤其适合夏天食用。它不仅口感丰富，还具有一定的营养价值，是家常菜中较为受欢迎的一道。下面将从做法步骤、所需食材、制作技巧等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、花生凉拌芹菜的做法总结
花生凉拌芹菜主要由芹菜和花生组成，通过简单的焯水、调味、拌制等步骤完成。这道菜的关键在于掌握好芹菜的火候，以及调料的搭配比例，使整体口感既清脆又入味。
二、所需食材与用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 芹菜 | 200克 |
| 花生米 | 50克 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 辣椒油 | 少许（可选） |
| 白芝麻 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 少许 |
三、具体步骤说明
1. 准备材料
- 芹菜洗净后切成小段，放入沸水中焯烫约30秒至1分钟，捞出后过冷水，保持脆嫩。
- 花生米提前用水泡软，或用锅炒熟备用。
2. 调制酱汁
- 在碗中加入生抽、香醋、蒜末、盐、辣椒油和少许香油，搅拌均匀。
3. 混合拌匀
- 将焯好的芹菜和炒好的花生米放入大碗中，倒入调好的酱汁，撒上白芝麻，充分拌匀即可。
4. 装盘享用
- 拌好的菜可以立即食用，也可以冷藏片刻，口感更佳。
四、小贴士
- 芹菜焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 如果喜欢更香的口感，可以在拌制前先将花生稍微炒香。
- 酱汁可以根据个人口味调整，比如加点糖提鲜，或加花椒油增加风味。
五、总结
花生凉拌芹菜是一道简单又美味的凉拌菜，适合日常快速制作。只要掌握好焯水时间和调料搭配，就能做出一道色香味俱全的健康美食。无论是作为开胃小菜还是配餐，都非常合适。
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