茄子是一种非常百搭的蔬菜，无论是炒、炖还是烤，都能展现出独特的风味。而用烤箱来烤茄子，不仅操作简单，还能最大程度地保留其营养成分和原汁原味。今天就来分享一道家常又美味的“烤箱烤茄子”做法，适合喜欢健康饮食的朋友。

一、准备材料

- 茄子：2根（中等大小）

- 橄榄油：适量

- 蒜末：1瓣

- 生抽：1汤匙

- 香醋或米醋：1茶匙

- 盐：少许

- 黑胡椒：少许

- 芝麻或香菜碎：可选（装饰用）

二、制作步骤

1. 清洗茄子并处理

将茄子洗净后，用厨房纸擦干表面水分。如果担心茄子容易变黑，可以在切开前用盐水浸泡几分钟，然后擦干备用。不过对于烤箱来说，这一步可以省略。

2. 切片或整根烤

可以选择将茄子切成厚度均匀的片状，或者直接整根放入烤箱。如果是片状，建议每片约1厘米厚，这样更容易烤熟且口感更佳。

3. 调制腌料

在一个小碗中，加入蒜末、生抽、香醋、盐和黑胡椒，搅拌均匀。也可以根据个人口味加入少许糖提鲜。

4. 腌制茄子

将切好的茄子片放入腌料中，轻轻拌匀，让每一片都裹上酱汁。静置10分钟左右，让茄子稍微入味。

5. 烤箱预热

将烤箱预热至200℃（约400华氏度），烤盘铺上烘焙纸，防止粘连。

6. 放入烤箱烘烤

将腌制好的茄子平铺在烤盘上，放入预热好的烤箱中层。烤制时间约为20-25分钟，中途可翻面一次，确保两面受热均匀。

7. 出炉装盘

烤好后取出，撒上少许芝麻或香菜碎作为点缀，即可上桌享用。

三、小贴士

- 如果喜欢外焦里嫩的口感，可以在烤制最后5分钟将温度调高至220℃。

- 烤茄子时不要放太多油，因为茄子本身会渗出一些水分，过多油脂反而会影响口感。

- 可以搭配米饭、面条或作为配菜，味道都非常棒。

四、总结

烤箱烤茄子是一道简单又健康的家常菜，既保留了茄子的原味，又通过简单的调味提升了整体的风味。不需要复杂的烹饪技巧，非常适合忙碌的现代人。只要掌握好火候和调料比例，就能轻松做出一道令人满意的烤茄子。

快来试试吧，让你的餐桌多一道清爽又美味的选择！