在众多鱼类中，“桂鱼”这个名字听起来似乎与“桂花”有关，但其实它并不是一种以花命名的鱼。那么，“桂鱼是什么鱼”？很多人对这个名字感到困惑，今天我们就来详细了解一下这种鱼的来源、特点以及它的营养价值。

首先，“桂鱼”是淡水鱼中的一种，学名叫做“鳜鱼”，属于鲤科鱼类。在不同的地区，它也有着不同的叫法，比如“桂鱼”、“桂斑鱼”、“花鲫鱼”等。其中，“桂鱼”这一名称在南方地区更为常见，尤其是在江浙一带，人们常常会用“桂鱼”来指代这种鱼。

桂鱼的外形特征比较明显，身体呈长椭圆形，体色以黄褐色为主，背部有深色的斑纹，腹部较浅，整体看起来非常漂亮。它的肉质细腻、味道鲜美，是很多家庭餐桌上的美味佳肴，尤其适合清蒸或红烧。

从营养角度来看，桂鱼富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质，尤其是富含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇、保护心血管健康。此外，它的刺少肉多，非常适合老人和小孩食用，是一种非常健康的食材。

关于“桂鱼”名字的由来，有一种说法是由于其鱼肉的味道像桂花一样清香，因此得名“桂鱼”。另一种说法则认为，这种鱼在春季产卵时，常在桂花树下活动，所以被称作“桂鱼”。不过，这些说法并没有确切的历史记载，更多是民间流传的说法。

总的来说，“桂鱼是什么鱼”这个问题的答案并不复杂，它是一种口感好、营养高的淡水鱼，深受广大食客的喜爱。如果你还没有尝试过，不妨在下次买鱼时选择一条新鲜的桂鱼，体验一下它的独特风味。