在忙碌的生活节奏中，我们总是渴望一些简单却充满幸福感的食物。今天就来分享一道经典的传统美食——糯米排骨饭的做法。这道菜色香味俱全，既保留了排骨的鲜嫩多汁，又融合了糯米的软糯香甜，非常适合家庭聚餐或周末小酌。

准备食材：

- 排骨：500克

- 糯米：300克

- 生姜：几片

- 大蒜：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 白糖：少许

- 盐：适量

- 胡椒粉：少许

- 油：适量

制作步骤：

1. 提前浸泡糯米：将糯米洗净后，用清水浸泡至少4小时，这样可以让糯米更加松软。

2. 处理排骨：将排骨切成适当大小，用清水冲洗干净后，加入料酒、酱油、姜片和少许盐，腌制30分钟以上，以便入味。

3. 蒸糯米：将泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中蒸熟，通常需要约30分钟，具体时间视糯米的品种而定。

4. 炒制排骨：在锅中倒入适量油，加热后放入腌制好的排骨翻炒，加入切好的大蒜末，继续翻炒至排骨表面微黄。

5. 调味收汁：向锅中加入适量的水，调入酱油、白糖和胡椒粉，盖上锅盖焖煮至汤汁浓稠，排骨熟透。

6. 混合蒸制：将蒸好的糯米与炒好的排骨混合均匀，再次放入蒸锅中蒸10分钟左右，让糯米充分吸收排骨的汤汁。

7. 装盘享用：最后将糯米排骨饭盛出，可以根据个人喜好撒上葱花或者香菜点缀，即可上桌享用。

这道糯米排骨饭不仅操作简单，而且营养丰富，是一道老少皆宜的美味佳肴。无论是搭配米饭还是单独食用，都能带来满满的幸福感。希望你能尝试制作，享受这份传统的美味！