辣椒焖子，这道充满东北风味的家常菜，不仅色香味俱佳，而且制作简单，是许多家庭餐桌上的宠儿。今天就来教大家如何轻松做出这道巨下饭的东北大菜。

首先，准备食材。你需要新鲜的辣椒，最好是那种肉质厚实、辣味适中的品种。此外，还需要土豆淀粉（也叫地瓜粉），这是制作焖子的关键材料。当然，根据个人口味，还可以准备一些蒜末、姜丝以及葱花作为辅料，用来提升整体的风味。

接下来是制作步骤：

1. 调制淀粉糊：将土豆淀粉与清水按照一定比例混合均匀，通常建议的比例为1:5左右。搅拌时要确保没有颗粒状物质残留，这样才能保证后续成型良好。

2. 蒸制过程：将调好的淀粉糊倒入铺好笼布的蒸锅内，摊平后盖上盖子开始蒸煮。大约需要30分钟至40分钟左右，具体时间视厚度而定。蒸好后取出放凉备用。

3. 切块处理：待冷却后的淀粉块切成适当大小的小方块或长条形，这样便于后续烹饪时快速入味。

4. 炒制辣椒：热油锅后放入切好的辣椒段翻炒至微软出香，接着加入之前切好的蒜末、姜丝继续爆香。

5. 组合烹调：把切好的淀粉块加入到辣椒中一起翻炒均匀，可以根据个人喜好添加适量酱油、盐等调味品进行调整。

6. 收汁装盘：最后小火慢炖几分钟让所有味道充分融合，然后就可以盛盘享用了！

这道辣椒焖子色泽鲜艳、口感独特，既有辣椒本身的鲜辣之感，又有淀粉块Q弹软糯的质地，非常适合搭配米饭食用，绝对能让你食欲大增！快试试吧，相信它会成为你家餐桌上的一道亮点菜肴。