蛏子是一种非常鲜美的海鲜，肉质细嫩，味道鲜美，深受大家的喜爱。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的葱油蛏子。
首先，我们需要准备以下食材：
- 新鲜蛏子 500克
- 小葱 适量
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 少许
接下来是具体的制作步骤：
1. 清洗蛏子：将新鲜的蛏子放入清水中，加入少量盐，让蛏子吐沙。大约需要浸泡1-2小时，期间可以轻轻搅拌几次，帮助蛏子更快地吐出泥沙。
2. 处理配料：小葱切段，生姜切片，蒜切末备用。
3. 焯水：锅中加水烧开，放入蛏子焯水约1分钟，捞出后用冷水冲洗干净，去掉表面的杂质。
4. 炒制：锅中倒入适量食用油，加热后放入姜片和蒜末爆香，然后加入蛏子翻炒均匀。
5. 调味：加入适量的生抽、料酒和少许盐，继续翻炒几分钟，让蛏子充分吸收调料的味道。
6. 最后点缀：撒上葱段，稍微翻炒一下即可出锅。
这样一道色香味俱佳的葱油蛏子就完成了。蛏子肉质鲜嫩，葱油的香气扑鼻而来，让人垂涎欲滴。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴客的好选择。
希望你喜欢这道葱油蛏子的做法，快试试吧！
