在日常生活中，我们经常尝试各种各样的美食来丰富餐桌。今天要给大家介绍一道非常特别且美味的菜肴——虾酸牛肉。这道菜结合了鲜嫩的牛肉与酸爽开胃的虾酱，既适合家庭聚餐也适合朋友聚会时分享。

所需食材：

- 牛肉片：300克

- 新鲜虾仁：150克

- 大蒜：适量

- 生姜：少许

- 青红椒：各半个

- 虾酱：2汤匙

- 盐：适量

- 糖：少许

- 料酒：1汤匙

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备材料

将牛肉切成薄片，加入少量盐、料酒和淀粉抓匀腌制15分钟；同时将青红椒切块，大蒜拍碎，生姜切丝备用。

2. 处理虾仁

如果使用的是冷冻虾仁，请先解冻并去除虾线。然后用清水冲洗干净后沥干水分，同样加入少许盐和淀粉拌匀备用。

3. 调制酱汁

在一个小碗中混合虾酱、糖以及少量清水搅拌均匀，制成调味酱备用。

4. 炒制过程

锅内倒入适量食用油烧热后，先放入腌好的牛肉快速翻炒至变色后盛出备用。接着在同一锅中再加一点油，放入蒜末和姜丝爆香，随后加入青红椒块翻炒几下。

5. 混合烹饪

再次倒入之前炒过的牛肉和处理好的虾仁，一起翻炒均匀。最后倒入事先调好的虾酱汁，大火快炒约半分钟即可关火装盘。

6. 完成装盘

将做好的虾酸牛肉摆放在盘中，可以点缀一些葱花增加美观度。

小贴士：

- 牛肉腌制时加入淀粉可以让肉质更加滑嫩。

- 炒制过程中动作要快，避免过长时间加热导致食材失去原有的鲜美口感。

这样一道色香味俱佳的虾酸牛肉就完成了！它不仅味道独特，而且营养丰富，非常适合搭配米饭享用。希望大家都能动手试试看，在家也能轻松做出餐厅级别的美味佳肴哦！