【大白菜丸子汤的做法】大白菜丸子汤是一道家常又营养的汤品，口感鲜美，做法简单。它以大白菜和肉丸为主料，搭配适量的调料，既适合日常饮食，也适合在寒冷天气里暖身养胃。下面将从食材准备、步骤说明到注意事项进行全面总结，并以表格形式呈现。
一、
大白菜丸子汤是用新鲜大白菜和猪肉（或鸡肉）制作成的肉丸，再加入清水或高汤煮制而成。这道汤不仅味道鲜美，还富含蛋白质和维生素，尤其适合秋冬季节食用。制作过程中需要注意肉丸的搅拌方向、火候控制以及调味的合理性，才能保证汤的口感和营养。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 大白菜丸子汤 |
| 主要食材 | 大白菜、猪肉（或鸡肉）、葱姜、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、香油 |
| 烹饪时间 | 约30分钟 |
| 难度 | 中等 |
| 适合人群 | 全家适用，尤其适合老人和孩子 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素C、膳食纤维，有助于增强免疫力 |
| 关键技巧 | 肉丸要顺时针搅拌上劲；白菜不宜煮太久以免失去脆感；汤底可选择清水或高汤 |
三、详细做法步骤
1. 准备食材
- 大白菜洗净切块，去掉老根。
- 猪肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、胡椒粉、鸡蛋和淀粉，搅拌均匀至有黏性。
2. 制作肉丸
- 取适量肉馅，用手挤成小圆球，放入冷水中小火煮熟。
3. 煮汤
- 锅中加水烧开，放入白菜煮约5分钟。
- 加入肉丸，继续煮5-8分钟。
- 最后根据口味加入盐、胡椒粉、少许香油调味即可。
四、小贴士
- 肉丸可以提前做好冷冻保存，使用时直接下锅即可。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以用猪骨或鸡架熬汤代替清水。
- 大白菜不要煮太久，以免口感变软影响整体风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜香四溢的大白菜丸子汤。无论是作为家常菜还是招待客人，都是一道非常受欢迎的汤品。
