【腌咸黄瓜-制作方法】腌咸黄瓜是一种传统的家庭小菜，口感爽脆、味道鲜美，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。其制作方法简单，食材常见，适合家庭操作。以下是腌咸黄瓜的详细制作步骤和所需材料汇总。
一、
腌咸黄瓜的关键在于选材和调味。选用新鲜的嫩黄瓜，洗净后切条或切片，加入适量的盐、糖、醋、辣椒等调料进行腌制。腌制时间根据个人口味调整，一般24小时以上即可食用。此方法不仅保留了黄瓜的清脆口感，还赋予其独特的咸香风味。
腌制过程中需要注意卫生条件，避免杂菌污染。同时，可根据个人喜好添加蒜末、花椒、姜丝等配料，以丰富风味层次。
二、制作方法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 选择新鲜嫩黄瓜，洗净后沥干水分 | 新鲜黄瓜（500g） |
| 2 | 将黄瓜切成细条或薄片，放入大碗中 | - |
| 3 | 加入适量盐（约15g），搅拌均匀，静置10分钟，使黄瓜出水 | 盐（15g） |
| 4 | 倒掉黄瓜渗出的水分，再用清水冲洗一遍，沥干 | 清水 |
| 5 | 准备腌料：白醋（50ml）、白糖（20g）、生抽（30ml）、老抽（10ml）、干辣椒（2个）、蒜末（10g） | 白醋（50ml） 白糖（20g） 生抽（30ml） 老抽（10ml） 干辣椒（2个） 蒜末（10g） |
| 6 | 将腌料倒入装有黄瓜的容器中，搅拌均匀 | - |
| 7 | 盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制至少24小时 | - |
| 8 | 食用前可适当翻动一次，确保均匀入味 | - |
三、小贴士
- 黄瓜尽量选择无刺、皮薄的品种，口感更佳。
- 腌制时间越长，味道越入味，但不宜过久，以免影响脆度。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒油或泡椒。
- 使用玻璃罐或密封容器腌制，卫生又方便保存。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的腌咸黄瓜，享受健康又开胃的小菜。
