【红烧鱼块的家常做法】红烧鱼块是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、酱香浓郁，适合搭配米饭食用。其做法简单，食材常见，非常适合家庭烹饪。下面将从步骤总结和所需材料两个方面，为大家详细讲解如何在家轻松做出美味的红烧鱼块。
一、制作步骤总结
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：鱼块、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水等 |
| 2 | 鱼块处理：洗净后用厨房纸吸干水分，可先用盐腌制10分钟去腥 |
| 3 | 热锅凉油：放入适量油，将鱼块煎至两面金黄，盛出备用 |
| 4 | 炒香调料：加入葱姜蒜爆香，再加入料酒、生抽、老抽、糖等调味料 |
| 5 | 加水炖煮：倒入适量清水，放入煎好的鱼块，大火煮开后转小火慢炖 |
| 6 | 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱花，即可出锅 |
二、所需材料清单
| 材料 | 数量/说明 |
| 鱼块（如草鱼、鲫鱼） | 500克左右 |
| 葱 | 1根，切段 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣，切片 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙（上色用） |
| 白糖 | 1茶匙（或根据口味调整） |
| 盐 | 少许 |
| 清水 | 适量（约500ml） |
| 食用油 | 适量 |
通过以上步骤和材料准备，你就可以在家轻松做出一道美味的红烧鱼块了。这道菜不仅味道好，而且营养丰富，是家庭餐桌上的理想选择。尝试一下吧！
