鸡皮，作为鸡肉的一部分，常常被人们在烹饪时随手丢弃。其实，鸡皮不仅有独特的口感，还富含一定的营养价值，尤其是含有较多的胶原蛋白和脂肪。只要掌握正确的做法，鸡皮也能成为一道美味可口的小吃或配菜。

那么，鸡皮怎么吃？下面为大家介绍几种简单又好吃的做法，让你重新认识这道“被忽视”的食材。

一、香脆鸡皮炸着吃

这是最常见也是最受欢迎的一种吃法。将鸡皮洗净后，用厨房纸吸干水分，放入锅中，小火慢炸至金黄酥脆即可。可以撒上少许盐、辣椒粉或者孜然粉调味，香脆可口，非常适合作为下酒菜或零食。

小贴士：为了更健康，可以用空气炸锅来制作，减少油脂摄入，同样能达到酥脆的效果。

二、鸡皮炖汤

鸡皮虽然脂肪含量较高，但炖汤时能释放出丰富的胶质，使汤更加浓郁鲜美。可以将鸡皮与鸡肉、枸杞、红枣等一起炖煮，做成一道营养丰富的鸡汤，特别适合秋冬季节食用，既能暖身又能滋补身体。

三、鸡皮炒蔬菜

将鸡皮切成条状，先煎至微焦，再加入青椒、胡萝卜、西兰花等蔬菜翻炒，既保留了鸡皮的香味，又增加了膳食纤维的摄入，是一道健康又美味的家常菜。

四、鸡皮做酱料

有些人喜欢把鸡皮熬成鸡油，用来炒菜或者拌面，味道非常香。也可以将鸡皮切碎，加入蒜末、酱油、醋、香油等调料调成酱料，搭配米饭或面条，别有一番风味。

五、鸡皮烤着吃

将鸡皮铺在烤盘上，刷一层橄榄油，撒上适量的盐、黑胡椒和迷迭香，放入烤箱中层，180度烤10-15分钟，直到表面金黄酥脆。这种做法简单方便，味道也很棒。

总的来说，鸡皮怎么吃，关键在于合理利用它的特点，避免过于油腻，同时搭配合适的调味和烹饪方式。不要因为鸡皮看起来不起眼就轻易丢弃，它其实是一种很有潜力的食材，只要用心处理，就能变成餐桌上的美味。

下次做饭时，不妨试试这些方法，让鸡皮也“翻身”成为主角吧！