西兰花是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素C、维生素K、膳食纤维以及多种抗氧化物质。在炎热的夏季，凉拌西兰花不仅清爽可口，还能帮助开胃消暑。今天就来分享一道简单又美味的凉拌西兰花做法，适合家庭日常制作。

一、准备食材

- 西兰花：1颗（约300克）

- 大蒜：3瓣

- 生姜：一小块（约5克）

- 香菜：适量（可选）

- 红椒丝：少许（可选，增加颜色和口感）

- 生抽：2汤匙

- 香醋：1汤匙

- 香油：1茶匙

- 白糖：1/2茶匙

- 盐：适量

- 辣椒油或小米辣：根据个人口味添加

二、制作步骤

1. 处理西兰花

将西兰花切成小朵，放入清水中浸泡10分钟，去除杂质和虫卵。然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 焯水去生

锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，将西兰花放入焯水约1分钟，捞出后迅速过冷水，这样可以让西兰花保持翠绿的颜色和脆嫩的口感。

3. 调制酱汁

在一个小碗中，加入生抽、香醋、香油、白糖、盐和辣椒油，搅拌均匀。如果喜欢更香一些，可以加入少许芝麻或者葱花提味。

4. 拌入调料

将焯好水的西兰花放入大碗中，加入切好的蒜末、姜末和红椒丝，倒入调好的酱汁，充分拌匀。

5. 装盘享用

拌好后可以根据个人喜好撒上香菜或芝麻点缀，即可上桌食用。

三、小贴士

- 焯水时加盐和油，能有效保持西兰花的颜色鲜亮。

- 如果喜欢更爽脆的口感，焯水时间不宜过长。

- 酱汁可以根据个人口味进行调整，比如加入花生碎、花椒油等，增加风味层次。

四、营养价值

凉拌西兰花不仅味道清新，还具有很好的保健作用。它有助于增强免疫力、促进消化，并且低脂低热量，是减肥期间的理想选择。

这道凉拌西兰花做法简单，非常适合夏天制作。无论是作为家常小菜，还是搭配主食都非常合适。快动手试试吧，让你的餐桌多一道清爽美味！