在日常的饮食中，肉丸子是一道非常受欢迎的家常菜。它不仅味道鲜美，而且制作简单，非常适合家庭烹饪。今天就来分享一道家常自制肉丸子的做法，让你在家也能轻松做出美味可口的肉丸。

一、准备材料

- 猪肉末（肥瘦比例3:7最佳）：300克

- 鸡蛋：1个

- 姜末：适量

- 葱花：适量

- 生抽：1勺

- 料酒：1勺

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 淀粉：2勺

- 清水：适量

二、制作步骤

1. 肉末处理

将猪肉末放入大碗中，加入一个鸡蛋，这样可以让肉丸更加嫩滑。接着加入姜末、葱花、生抽、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

2. 加入淀粉和清水

为了增加肉丸的弹性和口感，可以加入适量的淀粉和清水。注意不要一次加太多，边加边搅拌，直到肉馅变得粘稠但不稀即可。

3. 揉成丸子

用手将肉馅揉成大小均匀的小丸子，建议每个大约30克左右，这样煮出来的肉丸更均匀。

4. 煮肉丸

锅中烧开水，轻轻放入肉丸，用小火慢慢煮至浮起，大约需要5-8分钟。捞出后可以放在漏勺中沥干水分。

三、小贴士

- 肉末选择肥瘦相间的，口感更佳。

- 加入鸡蛋和淀粉可以让肉丸更加嫩滑多汁。

- 煮的时候用小火，避免肉丸破裂。

- 可以根据个人口味加入胡萝卜丁、香菇等配菜一起煮，更加丰富营养。

四、搭配建议

家常肉丸子可以单独作为一道菜，也可以搭配汤品、米饭或面条食用。比如做成肉丸汤，加入青菜、豆腐等，既美味又健康。

通过简单的步骤和新鲜的食材，你就可以轻松在家做出香喷喷的家常自制肉丸子的做法。无论是日常用餐还是招待客人，都是一道让人赞不绝口的美味佳肴。快去试试吧！