猪骨头汤是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，还能补充钙质和营养。尤其在冬天，一碗热腾腾的猪骨汤不仅能暖身，还能让人食欲大开。下面分享一个简单又美味的炖猪骨头的做法，适合家庭日常制作。

一、准备食材

- 猪骨头（建议选用猪筒骨或猪脊骨）500克

- 生姜几片

- 大葱1根

- 料酒适量

- 盐少许

- 清水适量

二、处理猪骨头

1. 焯水去腥：将猪骨头放入锅中，加入足够的清水，再放入几片生姜和少许料酒。大火煮开后，撇去浮沫，继续煮2-3分钟，捞出猪骨头，用清水冲洗干净备用。这一步能有效去除血水和腥味，使汤更清亮。

2. 切块处理：如果骨头比较大，可以适当切小一些，方便炖煮时更容易入味。

三、开始炖煮

1. 重新加水：将处理好的猪骨头放入砂锅或炖锅中，加入足量的清水，水量要没过骨头约2厘米左右。

2. 加入调料：放入几片生姜、一段大葱段，再加入一小勺料酒。这些调料有助于去腥增香。

3. 炖煮时间：先用大火煮开，然后转小火慢炖1.5到2小时。如果使用高压锅，大约需要20-30分钟即可。

四、调味出锅

1. 加盐调味：根据个人口味，在汤快炖好前10分钟加入适量的盐，搅拌均匀。

2. 撒上葱花：出锅前撒上一点葱花，增加香气和美观度。

3. 盛出享用：将炖好的猪骨头汤盛入碗中，搭配米饭或面条都非常美味。

五、小贴士

- 炖汤时尽量用砂锅或陶瓷锅，这样汤的味道更醇厚。

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖的过程中加入一些胡萝卜或玉米，增加风味。

- 猪骨头不要炖太久，否则肉会变老，影响口感。

总之，炖猪骨头虽然步骤简单，但关键在于火候和调料的掌握。只要按照这个家常做法来操作，就能轻松做出一碗鲜美可口的猪骨汤，既健康又暖心。赶快试试吧！