红烧日本豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，深受家庭烹饪爱好者的喜爱。这道菜简单易做，口感滑嫩，非常适合忙碌的工作日或周末的家庭聚餐。今天就为大家分享一下这道菜的家常做法。

准备材料：

- 日本豆腐：2条（约300克）

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 胡萝卜：半根

- 大蒜：3瓣

- 生姜：适量

- 酱油：2汤匙

- 白糖：1茶匙

- 香醋：1茶匙

- 淀粉：适量

- 清水：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备食材

将日本豆腐切成均匀的小块，青椒、红椒和胡萝卜切片备用。大蒜切片，生姜切丝。

2. 腌制豆腐

在切好的日本豆腐表面撒上少许淀粉，轻轻拍匀，这样可以防止豆腐在烹饪过程中碎裂。

3. 炒香配料

锅中倒入适量食用油，油热后放入大蒜片和姜丝爆香。接着加入青椒、红椒和胡萝卜翻炒均匀。

4. 煎豆腐

将腌制好的豆腐块放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄。注意不要频繁翻动，以免豆腐破碎。

5. 调味

加入酱油、白糖和香醋，翻炒均匀，让豆腐充分吸收调料的味道。然后加入适量清水，水量以没过豆腐为宜。

6. 炖煮

盖上锅盖，小火炖煮约5分钟，让豆腐更加入味。

7. 勾芡收汁

用水淀粉勾芡，将汤汁收浓，使菜肴看起来更加诱人。

8. 出锅装盘

最后撒上少许葱花点缀，即可出锅装盘。

小贴士：

- 日本豆腐质地较软，烹饪时要轻拿轻放，避免破损。

- 勾芡时可根据个人口味调整浓稠度，喜欢汤汁多一些的朋友可以少加一点水淀粉。

这道红烧日本豆腐不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合搭配米饭一起享用。希望这份家常做法能帮助大家轻松做出一道美味佳肴！