草莓酱是一种酸甜可口的果酱，不仅可以直接涂抹在面包上，还可以用来制作蛋糕、冰淇淋等甜品。自己动手制作草莓酱既健康又美味，而且过程非常简单。今天就来分享一下如何轻松做出一罐美味的草莓酱。

所需材料：

- 新鲜草莓：500克

- 白砂糖：300克（根据个人口味调整）

- 柠檬汁：1汤匙（可选）

制作步骤：

第一步：准备草莓

将新鲜草莓洗净，去掉蒂头。如果草莓较大，可以切成两半或四块，这样更容易煮软和入味。

第二步：加入糖腌制

将切好的草莓放入一个大碗中，撒上白砂糖，轻轻搅拌均匀后静置约30分钟。这一步可以让草莓释放出水分，并且糖分慢慢渗入果肉中。

第三步：熬制草莓酱

将腌好的草莓连同汁水一起倒入锅中，用中小火加热。期间要不断搅拌，防止粘锅。随着温度升高，草莓会逐渐变软并开始出汁。

第四步：添加柠檬汁

当草莓完全软化并且汤汁变得浓稠时，可以加入一汤匙柠檬汁。柠檬汁不仅能增加风味，还能帮助稳定果胶，让草莓酱更加浓稠。

第五步：装瓶保存

将熬好的草莓酱趁热装入干净的玻璃瓶中，密封好后倒扣放置一段时间，这样可以利用热胀冷缩原理进一步密封瓶子。待冷却后放入冰箱冷藏即可。

小贴士：

1. 如果喜欢更浓郁的口感，可以选择使用少量果胶粉辅助凝固。

2. 制作过程中一定要注意火候，避免烧焦。

3. 草莓酱的甜度可以根据自己的喜好调整，喜欢偏甜的可以多加一些糖。

按照以上步骤，你就能轻松制作出一罐香甜诱人的草莓酱啦！无论是早餐搭配吐司还是下午茶时间享用，都是一份不错的选择。快试试吧！